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2022年津輝商學院10月培訓分享

十月，津輝商學院培訓工作有條不紊地開展，根據員工各自的需求和公司的實際情況，將線上培訓與線下培訓相結合。通過豐富多樣的培訓內容，幫助大家賦能學習！讓我們來共同回顧十月培訓精彩瞬間！

“迎國慶、賀重陽”敬老慰問活動

金秋迎國慶，溫暖賀重陽！在國慶節與重陽節來臨之際，為增強愛國情懷，弘揚孝親敬老傳統美德，9月27日，四川津輝餐飲管理有限公司、成都市金牛區金泉街道辦事處聯合舉辦“敬老慰問活動。活動中，總經理江波、黨支部書記范長江、人力行政總監范菲菲為金泉街道的老人們送去節日的祝福及精心挑選的禮品。

熱烈慶祝四川津輝餐飲管理有限公司價值考核落地啟動會圓滿成功！

內容：2022年7月11日下午，四川津輝餐飲管理有限公司價值考核落地項目啟動會正式舉行。公司總經理江波、運營副總林孟、行政副總應汝興及各職能崗位負責人、項目經理出席會議。本次會議邀請到中旭價值考核顧問王剛老師、中旭客戶總監嚴玻老師參加，為公司量身打造價值考核落地方案。 本次價值考核落地項目啟動會主要是為了凝聚企業內部共識、推動價值考核落地，讓企業能夠擁有“擁抱變化”的核心能力，同時也讓企業在瞬息萬變的市場

事業單位食堂承包

食堂承包一般有企業、醫院、學校、酒店等企事業單位，這些單位會根據實際情況將食堂承包給專門的餐飲公司做，在食堂承包行業其實比較賺錢，畢竟民以食為天，因此基礎的餐飲服務行業能夠做的比較**，但是需要做到食品安全、飯菜可口、菜式多樣等幾個基本的需求。

政府機關食堂承包

食堂承包一般有企業、醫院、學校、酒店等企事業單位，這些單位會根據實際情況將食堂承包給專門的餐飲公司做，在食堂承包行業其實比較賺錢，畢竟民以食為天，因此基礎的餐飲服務行業能夠做的比較**，但是需要做到食品安全、飯菜可口、菜式多樣等幾個基本的需求。

學校食堂承包

食堂承包一般有企業、醫院、學校、酒店等企事業單位，這些單位會根據實際情況將食堂承包給專門的餐飲公司做，在食堂承包行業其實比較賺錢，畢竟民以食為天，因此基礎的餐飲服務行業能夠做的比較**，但是需要做到食品安全、飯菜可口、菜式多樣等幾個基本的需求。

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團餐是不是快餐？_津輝餐飲管理

團膳應該是在快餐這個行業中的一個特殊和特定的分支吧。許多時候，很多消費者將團膳也統稱到“快餐”當中。其實兩者之間還是有**的區別。因為“團膳”是團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。

少油版魚香茄子怎么做？_津輝餐飲管理

茄子一直是大眾喜歡的蔬菜之一，因為茄子屬于特別入味的那種蔬菜，無論你怎么做，總是能把你想要的味道融入到茄子中間，甚至就算是清蒸，簡單的澆上一些調味汁，也能讓茄子**的融合進去蒜香的味道。

干鍋蔬菜的經典做法_津輝餐飲管理

孩子挑食不喜歡蔬菜怎么辦？不如換一種制作方法，嘗試一下干鍋的做法，豐富的口味會讓孩子不挑食愛上吃蔬菜。小編整理了幾款干鍋蔬菜的經典做法，家長們快學起來。

肥腸的正確清洗方法是什么？_津輝餐飲管理

肥腸是一種評價很兩極的食物，喜歡的人特別喜歡，有甚者更是放出大話可以嘗試大腸刺身，然而不喜歡的人就很抗拒，不光自己不吃，連身邊人吃都會遭到吐槽。其實他們對肥腸厭惡，主要是受不了那種氣味。但是這種味道是可以去除的，只要掌握到正確的清洗方法，加上特殊的廚藝加持，肥腸就會是一種不可多得的美食。

**餐飲企業

四川省放心食品企業

**綠色餐飲企業

綠色健康放心食品單位

四川省放心食品企業

大愛慈善基金會愛心合作企業

四川名優誠信示范單位

互聯網+餐飲模式的發展趨勢如何？_津輝餐飲管理

餐飲成“互聯網+”首當其沖的領域 餐飲行業發展的同時，面臨著食品原材料成本上升、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題，行業競爭愈演愈烈，**各地傳出的信息除了顯示餐企營收增幅放緩、成本高起、利潤下滑外，更是出現了較高的倒閉潮。

毛血旺是什么？_津輝餐飲管理

川菜以其鮮香麻辣、色香味俱全而受到**乃至世界各地的人們的喜愛。川菜中有一道聽起來很血腥但是吃起來很美味的名菜，叫做毛血旺。很少吃川菜的人聽到毛血旺這個名字也許就沒有食欲了，但是事實上，毛血旺用料豐富，光看一眼就能刺激你的唾液腺。那么毛血旺到底是一道怎樣的菜呢？我們一起往下看。

家常酸辣土豆絲怎樣做才能讓人好吃到鼓掌_津輝餐飲管理

提起酸辣土豆絲，這可是再家常不過的一道菜，不過你真的會做酸辣土豆絲嗎？有的人炒了一輩子的酸辣土豆絲，可能也還是不會的哦！別著急，今天就教你五星酸辣土豆絲正宗做法，土豆控們，現在就一起學起來吧~

承包食堂的勞動關系是怎樣的

自己承包食堂，如果食堂員工的勞動關系是屬于食堂，那么辭退員工就需要由食堂承擔解除勞動關系的經濟補償或者賠償金。如果員工的勞動關系在公司，那么由公司承擔。 【法律依據】 《勞動合同法》第三十九條勞動者有下列情形之一的，用人單位可以解除勞動合同： (一)在試用期間被證明不符合錄用條件的; (二)嚴重違反用人單位的規章制度的; (三)嚴重失職，營私舞弊，給用人單位造成重大損害的; (四)勞動者同時與其他用人單位建

食堂管理者應該如何做好食堂承包

現階段，隨著食堂承包領域競爭日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購管理系統，是餐飲企業單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業單位后勤人員包括食堂承包負責人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡單，不管是對于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業單位食堂自己經營也好，都是需要具備一個具有良好管理能力的食堂管理者，那么，作為食堂管理者應該如何做好食堂承包呢? 未來食堂管理在食堂承包領域起著非

食堂承包經營者要哪些基本條件，才能滿足甲方？

一個食堂關系到幾十人甚至幾萬人的用餐問題，所以作為食堂提供者的甲方，一般都不會自己經營，基本都是通過招投標的方式來找食堂承包經營者。 那么甲方對乙方食堂承包經營者一般有什么基本要求呢？ 食堂承包經營者乙方去經營食堂一般要滿足哪些條件，要做好哪些準備？ 下面咱就以廣州的學校類食堂承包為例進行解讀分享。 一、食堂承包經營的基本要求 1、為確保食堂采購的食品安全，首先學校后勤人員應對食堂的米、面、食用油、

央企食堂承包

食堂承包一般有企業、醫院、學校、酒店等企事業單位，這些單位會根據實際情況將食堂承包給專門的餐飲公司做，在食堂承包行業其實比較賺錢，畢竟民以食為天，因此基礎的餐飲服務行業能夠做的比較**，但是需要做到食品安全、飯菜可口、菜式多樣等幾個基本的需求。

國企食堂承包

食堂承包一般有企業、醫院、學校、酒店等企事業單位，這些單位會根據實際情況將食堂承包給專門的餐飲公司做，在食堂承包行業其實比較賺錢，畢竟民以食為天，因此基礎的餐飲服務行業能夠做的比較**，但是需要做到食品安全、飯菜可口、菜式多樣等幾個基本的需求。

醫院食堂承包

食堂承包一般有企業、醫院、學校、酒店等企事業單位，這些單位會根據實際情況將食堂承包給專門的餐飲公司做，在食堂承包行業其實比較賺錢，畢竟民以食為天，因此基礎的餐飲服務行業能夠做的比較**，但是需要做到食品安全、飯菜可口、菜式多樣等幾個基本的需求。

中國人民銀行膳食托管

津輝餐飲公司的產品質量、服務方面都還是不錯的，津輝餐飲在菜式方面也有所創新做到很好，各方面的質量也有所提升，希望他們越來越好

合作伙伴——四川康復醫院

合作伙伴——四川康復醫院

合作伙伴——人民銀行

合作伙伴——人民銀行

項目經理

技能要求：項目管理，餐飲管理，食堂管理

川菜

葷素搭配 營養健康 菜品豐富 均衡攝入

風味松鼠魚

風味松鼠魚，因形似而得名，色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適中。

配菜

合理搭配，均衡營養，健康食材

涼菜

色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目

涼菜

選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩

川菜

取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重

榮譽資質

榮譽資質

膳食托管

食堂托管是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

餐飲管理

餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

團體配餐

公司廚房加工好成品，封裝到環保餐盒內，裝入保溫箱中，使用專門外賣配送車輛送到貴司指定地點，現場發放或直接售賣。津輝餐飲的團膳菜肴供應，都由公司專業營養菜單而定，品種、花色、早點、每日翻新，并講究色、香、味、形，讓顧客有找到家的感覺。

餐飲配送

餐飲配送是指在經濟合理區域范圍內，根據客戶要求，向消費者專門提供各種酒水、食品，而不需要客戶提供設施及場地的食品配送行為。

勞務派遣

勞務派遣是指由勞務派遣機構與派遣勞工訂立勞動合同，把勞動者派向其他用工單位，再由其用工單位向派遣機構支付一筆服務費用的一種用工形式。英文是Labor Dispatching，又稱人力派遣、人才租賃、勞動派遣、勞動力租賃、雇員租賃。

津輝商學院培訓精彩集錦

津輝商學院培訓

公司管理層參加培訓榮獲小組**

公司管理層參加培訓榮獲小組**

津輝4D驗收成功

津輝4D驗收成功

夏日送清涼活動

中秋給員工送福利

回顧黨的光輝歷史 堅定黨員理想信念講座

津輝黨支部成立大會

價值考核

津輝新戰略新起航啟動大會

趙一春——中式烹調師**

個人介紹：從事餐飲行業20余年，無論是餐飲基層還是餐飲經營方面都具有很強的餐飲服務意識和豐富的餐飲實踐管理經驗。先后在青島海天大酒店、成都錦江賓館、四川津輝餐飲管理有限公司任職。在餐飲界有著良好的口碑，深得眾多客戶的支持與信賴。 榮譽稱號： 特級廚師

楊清——中式烹調師**

個人介紹：1984年參加工作，事廚36年。88年赴廣州市白天鵝賓館事廚，90年選入北京人民大會堂四川廳任廚師長，2018年任中國川菜雜志傳媒全球川菜技術推廣大師現任四川津輝餐飲管理有限公司烹飪技術總監兼培訓總監。 榮譽稱號：中式烹調師（特壹級） 2015年授予中國烹飪大師名廚俱樂部**名廚職稱。

李亞輝——中式烹調師二級

個人介紹：事廚近二十年，造就了**廚師隊伍和**管理團隊。有策劃經驗，成功策劃了各地四星**酒店開業。擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列。2009-2016年在成都歡樂谷高比大廚餐廳擔任廚師長崗位，2016年至今在四川津輝餐飲管理有限公司任廚師長。 榮譽稱號：2011年榮獲第三屆**民間美食大賽**名廚獎 國家二級技師

合作伙伴——人保財險

人保財險

合作伙伴——太平洋保險

太平洋保險

合作伙伴——四川省經濟和信息化廳

四川省經濟和信息化廳

合作伙伴——成都高新

成都高新

合作伙伴——屏山縣人民政府

汶川縣人民政府

合作伙伴——四川空分集團

四川空分集團

廚師長

研發菜譜進行菜品制作，計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳

服務主管

帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準

食堂承包公司發展越來越得到一個社會的認可

許多企業都選擇外包給專業的食堂承包食堂，據調查，越來越多的人，尤其是企業和機構的認可食堂外包可以更好地保證食品安全，保障員工的生活質量。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包的四大注意控制要點你一點就是要看

1. 不要與空殼公司簽約 現在食堂承包工作可以說是更大的混亂，有不少空殼公司吹噓自己是正規公司，承包食堂。單位食堂承包承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。

教您如何調節自己的營養主食?

主食類 中國人的主食為谷物，是熱能的主要來源，應占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養成分不盡相同，而且經過稻加工的食品雖然口味較好，但營養素損失很多，因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少,可根據活動量而有所不同。一般以400克- 600克為宜。 其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準,否則將引起體重超重。

配餐公司告訴你餐廳如何確定個性主題

（一）特定的歷史時期或事件 這類主題帶有濃厚的歷史韻味．比如盛唐酒樓、明宮餐廳、清朝仿膳等。因此．在菜骨透擇、空間裝飾，服裝設計等方面．都應體現某一特定的歷史風貌。

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從源頭管控食品健康

采用4D食品衛生現場管理體系”，月- -次餐具、農產品農藥殘留檢測、油煙排放達標檢測、以及廚房每月4次除四害消殺工作，從源頭管控食品健康

安全承諾

一、保持經營場所布局合理、環境整潔、不店外經營,嚴格把好從業人員健康關,做到上崗人員必須具備健康證明,每年對從業人員進行健康檢查和衛生知識培訓。