咨詢熱線團餐是不是快餐？_津輝餐飲管理
團膳應(yīng)該是在快餐這個行業(yè)中的一個特殊和特定的分支吧。許多時候，很多消費者將團膳也統(tǒng)稱到“快餐”當中。其實兩者之間還是有**的區(qū)別。因為“團膳”是團體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡稱。
團膳應(yīng)該是在快餐這個行業(yè)中的一個特殊和特定的分支吧。許多時候，很多消費者將團膳也統(tǒng)稱到“快餐”當中。其實兩者之間還是有**的區(qū)別。因為“團膳”是團體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡稱。
“團膳”提供的餐飲服務(wù)模式是相對于某個相對固定的消費群體，而 “快餐”以及快餐店等一般面對的是流動消費群體；服務(wù)形式方面：“團膳” 服務(wù)場所提供的餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務(wù)，且在合約的周期內(nèi)模式、標準、經(jīng)營權(quán)等是基本不變。
團餐等同于快餐嗎？
1、經(jīng)營周期方面
團餐”一般是指在一個時間周期內(nèi)提供的餐飲服務(wù)模式，其一般服務(wù)周期為一年。而快餐店的服務(wù)周期一般較長；
2、消費群體方面
團餐”提供的餐飲服務(wù)模式是相對于某個相對固定的消費群體，而 “快餐”以及快餐店等一般面對的是流動消費群體;
3、服務(wù)形式方面
團餐” 服務(wù)場所提供的餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務(wù)，且在合約的周期內(nèi)模式、標準、經(jīng)營權(quán)等是基本不變。而“快餐”以及快餐店等可根據(jù)經(jīng)營情況進行調(diào)整和改變經(jīng)營思路或經(jīng)營模式;
4、模式復(fù)制方面
鑒于每個團膳的消費群體的飲食喜好、人群構(gòu)成、就餐環(huán)境、價格差異、運營模式等都有差異性，所以形成真正的團膳品牌企業(yè)，并進行經(jīng)營模式復(fù)制的難度較大。而“快餐”以及快餐店可進行**的區(qū)域性、價格等的調(diào)整，就可進行經(jīng)營模式的復(fù)制;
5、經(jīng)營場所方面
“團餐”服務(wù)企業(yè)一般是由需求方通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司。雙方以合約的形式,按雙方事先約定的模式及標準等進行運營的。而“快餐”以及快餐店等是以租賃契約的形式租賃場地，并獲得一個較長時間的經(jīng)營周期。
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